اصناف الكبدة

طريقة عمل كبدة لذيذة:
المقادير:
حبة بصل مفرومة فرم ناعم
مقدار طبق كبدة مقطعة الى قطع صغيرة
مقدار حبة فلفل مفرومة فرم ناعم
قليل من البقدونس
نصف فنجان زيت
ملح وفلفل اسود مطحون
بهارات مشكلة ، ثوم ، قرفة مطحونة
الطريقة :
1-نضع البصل المفروم مع الزيت فى المقلاة ونحرك جيدا حتى يبدا البصل بالذوبان مع مراعاة عدم تحميره لان ذلك سيؤثر على النكهة
2-نضع الفلافلة على البصل ونحرك جيدا حتى يبدا الفلفل الرومى بالذبول بعد ذلك نضع الكبدة عليه وتحرك جيدا وعندما تقارب على الاستواء نضع عليها الملح والبهارات وتحرك جيدا حتى تستوى الكبدة وبعد ذلك نضع البقدونس المفروم
ونحرك جيدا ونتركه فقط مدة دقيقتين ونطفىء النار ونسكبه فى طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون
الكبدة المحمرة بالدقيق :
المقادير :
كيلو كبدة مقطعة شرائح
2ملعقة دقيق
بقدونس مفروم
عصير ليمون وعصير بصل
ملح وفلفل
زيت للتحمير
الطريقة :
تتبل الكبدة وتترك قليلا ثم تغطى بالدقيق جيدا ثم يقدح الزيت ويحمر فيها شرائح الكبدة من جهتين حتى تنضج ثم تقدم ساخنة على فرشة من البقدونس


صينية الكبدة المشوية :
المقادير :
نصف كيلو كبدة طرنشات
بصلة كبيرة طرنشات
فلفل رومى كبير طرنشات
ملح وفلفل وكمون وبهارات وعصير ليمونة
2قرن فلفل حار
2فص ثوم مقطع
قطعة فحم ، زيت
الطريقة:

تتبل الكبدة بالملح والفلفل والكمون والبهارات وعصير الليمون ثم ترص الكبدة فى صينية وفوقها شرائح البصل والفلفل والثوم
تغطى الصينية بالفويل وتدخل الفرن وعند النضج تجهز الفحمة وتوضع بفنجان صغير به سمن وتوضع فى وسط الصينية وتغطى لمدة لاتقل عن ربع ساعة

جوعتينى قوووووووووووووووى
تسلم اديكى طعمها لذيذ